Наталья и Цезары Новик год назад переехали жить из Варшавы на польский хутор. Ребята начинали все с нуля, и первое время было непросто. Об особенностях жизни в польской глубинке читайте в нашем сегодняшнем материале.
Семья, изменившая статус «горожане» на начинающих фермеров
— Какие впечатления после года фермерской жизни в Польше?
— Да, мы здесь с марта 2020-го. По правде говоря, этот год был сложным. Во-первых, пандемия, которая повлияла на наши планы, во-вторых, постоянные ремонты, перестройки. Но мы не жалеем, что приняли такое решение. Как говорят: «Тяжело в учении – легко в бою». Как только завершим все ремонтные работы, наведём порядок, будет намного легче.
— Вы родились и прожили всю жизнь в городе. Как проходила адаптация к образу жизни фермеров в Польше?
— Я родилась в украинском городе с населением в 350 тысяч людей, мой муж — в Варшаве. Раньше мы никогда не жили в деревне, и я помню лишь некоторые моменты из детства, проведенного у бабушек в селе. Адаптация проходит и по сей день, мне кажется. Ведь ежедневно Abravo происходит что-то новое, что-то, с чем мы не сталкивались раньше. Я себя еще не могу назвать фермером, так как учусь по ходу событий. Есть отрасли, которые вообще меня не интересуют и этим занимается мой муж, например, земледелие. А есть направления, которые я дополнительно изучаю. То же животноводство, например.
— Как изменился образ жизни с переездом на хутор? Как протекает ваш день?
— Как ни странно, но просыпаемся мы позже, нежели это было в Варшаве. Из-за вечных утренних пробок из дома мы выезжали в шесть утра. То есть, вставать приходилось к пяти. В деревне же мы только встаем в 6-6.30.
Начало дня выглядит каждый раз одинаково: кормим и выпускаем птиц (кур, индюков, гусей и уток) на поле, кормим овец и коз, раньше доили коз, и на это уходило больше времени, но сейчас они беременные. Проверяем всю территорию, количество коров на поле (они там и ночуют). Потом каждый занимается своими делами: я — по дому, муж — ремонтами. Параллельно работаем дистанционно, так как у нас осталась фирма в Варшаве. Пытаюсь найти время и для инстаграма, и для ютуба, и для себя.
— Какие плюсы польского села по сравнению с украинским селом?
— Мне сложно судить об этом, так как не с чем сравнивать. Сейчас некоторые люди в украинских селах живут лучше, чем в городе. Но, по моим наблюдениям, в Польше количество «цивилизованных» сел (со всеми удобствами: школами, садиками, аптеками, магазинами и т.д.) всё-таки больше по сравнению с Украиной. Дороги лучше, почти везде асфальтированные. Но это из-за ЕС, ведь у них свои требования относительно страны.
— Какие минусы жизни в польском селе? Какие основные трудности?
— Минусы есть везде. Во-первых, мы далеко от соседей. Это был один из критериев при выборе участка (далеко от людей), но в то же время я отнесу это и к минусу. В случае какого-то ЧП не к кому будет обратиться быстро с просьбой о помощи. Также среди минусов — плохая сотовая связь и слабый интернет, отсутствие газа, далеко магазины и аптеки, садики и школы, больницы и так далее. Без машины здесь никак, и не просто машины, а какого-то зверя. На своем маленьком «городском» мерседесе я бы в жизни здесь не проехала через лес. Не знаю, есть ли вообще тут остановка, так как ни разу не видела рейсовый автобус. Также мы столкнулись с теми самыми проблемами, что и у людей, которые имеют свой частный дом. Например, вывоз мусора.
— Какие риски стоит учитывать при переезде в село?
— Никогда не знаешь, на какого соседа ты попадешь, а вот это очень важно в деревне, это ведь не город. У меня по сей день страх того, что местные, с соседних сел, никогда нас не примут и всегда будут говорить «варшавяки».
Каждый думает, что раз ты с города — значит у тебя куча денег. Поэтому очень часто завышают цены на свои услуги, особенно когда видят варшавские номера на машинах. Или же никогда нет у них возможности вспахать поле или же собрать сено, ты в конце списка желающих, всегда.
Самый главный риск при переезде — плохие погодные условия, на которые никак не повлияешь. Как оказалось, от этого зависит и скорость ремонтов, и урожай (в нашем случае сенокос), и содержание, разведение животных.
— Одно дело приехать, а совсем другое — создать фермерское хозяйство. Как все начиналось?
— Началось все с разногласий с мужем. В моем понимании нужно создать все условия себе, потом подготовить место для животных и только потом уже заводить их самих. У мужа эта цепочка начиналась с конца. И только со временем я поняла, что это правильно. На самом деле, еще до переезда мы знали, каких животных хотим завести. И это все благодаря путешествиям.Наши
В Ирландии мы познакомились с пастушьей собакой породы бордер-колли и теперь у нас есть Апи. Там же мы и увидели пушистых коров породы хайленд — теперь у нас их 9 (!). В Исландии я влюбилась в грациозных оленей и в марте, сразу после переезда, мы купили оленя-альбиноса и двух ланей. Там же я обратила внимание на исландских лошадей и по иронии судьбы местный ветеринар отдал нам шотландского жеребца пони, похожего именно на эту породу лошадей.
Наша цель — экстенсивное животноводство. Объясню на примере овец породы wrzosówka. Это старопольская порода овец, которая никогда не скрещивалась с другими породами. Они круглогодично должны находиться в поле, даже производить потомство там. Докармливать нужно исключительно зимой, когда выпадает много снега. По сути все, что им нужно: много поля, наличие воды и укрытие (в случае плохих погодных условий).
Также это относится и к коровам, и к пони.
— Вы привлекали кредитные деньги для создания хозяйства? Каково в Польше брать кредит на фермерство и на агротуризм?
— Нет, мы не привлекали кредитные деньги.
— Какова стоимость земли?
— Все зависит от воеводства и класса земли, населения и инфраструктуры. Рассчитывать в среднем нужно от 30 тысяч злотых и выше за гектар.
— Какие услуги вы предлагаете клиентам сегодня?
— Эко-продукты, а также реализуем разные творческие проекты, такие как фотосессии, например.
— Какие дальнейшие планы?
— Ооооо…. Планов очень много. Во-первых, закончить ремонты. Во-вторых, расширить ферму и завести необычных животных, которые еще не популярны в Польше, такими были наши коровки хайленды. Местные даже приходили на экскурсию, чтобы лично увидеть этих коров и сделать фото.
В-третьих, начать принимать гостей и воплотить все задуманное в жизнь: лабиринты из кукурузы, тыквенное поле, кулиг, если повезет со снегом (польская традиция катания на санях, запряжённых лошадьми, в котором участвуют несколько санных упряжек) и многое другое.
— Расскажите о своем образовании в Польше?
— В Украине я окончила магистратуру по специальности «Филология». В Польше же получила магистра в сфере туризма. Уже тогда я защищала работу на тему: «Возможность создания современной агротуристики в Украине с использованием заграничного опыта и знаний». Хотя тогда я еще не думала, что через пару лет начнем создавать что-то подобное. Раньше мы много ездили по разным базам перед написанием работы, чтобы увидеть, что и как, но после защиты диплома не остановились и продолжили открывать новые места. Если честно, еще нигде мы не видели такого комплекса, где бы было все одновременно: хорошие условия ночлега, большой выбор активного времяпрепровождения, наличие животных. Возможно, поэтому и решили создать то, чего не смогли ни у кого найти.
— Кроме агропроекта у вас есть еще бизнес в Варшаве? Как совмещаете?
— Слава Богу, что мы живем в XXI столетии, и даже на нашем хуторе ловит интернет, правда 3G и только когда ветер подует в нужную сторону. С нашего агропроекта еще нет прибыли, только расходы. Да, у нас осталась фирма в городе, которая предоставляет аудиторские услуги. К сожалению, как говорят: «хочешь сделать хорошо — сделай сам», поэтому без нашего присутствия не обойтись. В связи с этим, мы с мужем составляем план поездок и ездим по очереди в Варшаву.
— Насколько оправдано вести, так сказать, «двойную жизнь»: в городе и в деревне?
— И хорошо, и нет. Иногда такое чувство, что разрываешься на два места и не хватает времени ни тут, ни там. Но с другой стороны, классно, что есть возможность жить именно так. Будучи в Варшаве, я решаю все свои вопросы, которые нельзя решить дистанционно. Иногда ловлю себя на мысли, что вот только что ходила в резиновых сапогах, как уже переодета в костюм и обута в туфли. Жизнь прекрасна!
— Кроме работы как проводите время?
— Кроме работы в офисе я нахожу время на своих друзей и крестницу. А еще хожу на танцы. Никто не отменял привычные походы в салон. Все как было, только это еще интенсивней, так как нужно успеть все за день-два.
В деревне – в основном с животными. Или выходим на прогулку в лес.
— Вы искали свободу и самореализацию, а стали «служителями» при животных?
— Нет, мы не считаем себя «служителями», так как эти животные не требуют много внимания и заботы. Они заботятся сами о себе. То, что я провожу с ними много времени, это только моё личное желание, а не необходимость. Еще в детстве я хотела стать ветеринаром, потом была членом в обществе защиты животных, всегда всех подбирала с улицы и приводила домой. Но только сейчас я чувствую себя свободной, ведь могу не ограничиваться и помогать животным. В апреле 2020 года один фермер хотел отвезти на мясокомбинат коз, так как они ему мешали, но вместо этого мы забрали их к себе на ферму. И теперь они вместе со мной пьют кофе и везде меня сопровождают. Также было и с жеребцами: пони и козлом. Забыла добавить о двух соседских котятах, которые из-за смерти кошки могли погибнуть.
У нас так много места, но самое главное- любви, которой хватит на всех!
— Объясните, почему это для вас так важно — найти себя? И как помогает ваше агропредприятие?
— К счастью или к сожалению, я — творческий человек и меня постоянно куда-то несет. Мне нужно пространство и место для полета фантазий. Если я буду заниматься любимым делом и с этого иметь доход, то это будет прекрасно. Агротуризм — это общение с новыми людьми, возможность позаботиться о них и об их времяпрепровождении. Я с радостью могу делать мини туры для гостей, создавать им фотопроекты. С мужем гости могут пойти собрать грибы, а я с детками – яйца. Вместе отправиться поплавать на байдарках или же покормить животных. Наша цель — дать возможность людям отдохнуть от городской суеты, вечных стрессов и беготни. Только представьте, вы приезжаете с города на викенд, а рядом животные, лес и чистый воздух. Каждый найдет себе занятие по душе, я в этом уверена!
— Как часто вы общаетесь с людьми, посещаете ли какие-то мероприятия?
Мероприятия почти не посещаем из-за ограничений в стране, но как только все вернется в свой прежний ритм, я обязательно буду, как и раньше, организовывать тревел-встречи, участвовать в семинарах, курсах. Общение с людьми происходит у нас каждый день. Из-за работы в основном по телефону, а в живую регулярно: со строителями или же соседями, которые «проезжают мимо». Бывают дни, когда мы хотим побыть вдвоем и просто закрываем ворота и не приглашаем никого, чтобы набраться сил и энергии.
Я, кстати, написала стих сразу после переезда.
Корову от козы едва я различу,
Доить учусь при помощи ютуба,
Теперь мне каблуки и вовсе ни к чему,
А если и обую – на смех курам.
Пока сидят все дома и хомячут,
Я с вилами, то с граблями фигачу,
Чтобы в инете посты загрузить
По полю бегаю, пытаюсь LTE словить.
А что в квартире делать? Скукота!
А в хуторе, куда не глянь – краса.
Петух вместо будильника звенит,
И курка рядом по курьи тарахтит.
Увидев воду, утки на перегонки бегут,
Индюки походкой бодрой по своему идут.
А козы, как косилка, все топчут и скубут,
В то время как оленя я просто стерегу.
Мир стал намного ярче, краше, веселей
Ведь в окружении сейчас я преданных друзей.
Глазёнками счастливыми смотрят на меня,
Кто знал, что вот такой подарок преподнесёт судьба.
